„Bísaro Transmontano", domorodé portugalské prasata
Prasata plemene Bísaro "Transmontano" jsou chována tradičním způsobem na rozsáhlých pastvinách a krmena produkty místního zemědělství, kde je chovatelé nechají se volně toulat. Prasata se mohou volně toulat většinu svého času v přilehlých parcích. Farmy musí mít dostatečnou plochu k produkci krmiv pro zvířata, stejně jako dostatek prostoru pastviny. Ustájení probíhá pouze v zimě. V říjnu a listopadu chovatelé berou svá zvířata ke kaštanovým stromům a využívají spadaných kaštanů jako potravy. Krmivo vepřů je různorodé v závislosti na ročním období a obilovinách (obvykle pšenice, kukuřice, žito a oves), které v danou dobu rostou. Ty jsou doplněny o zeleninu, různé ovoce, zelené obiloviny, ořechy atd.
Historicky bylo nutné uchovat maso po celý rok, a tak se z něj tradičně vyrábí velké množství masných výrobků včetně: salámků („salpicões“), klobásek („chouriças“), uzených malých salámků („butelos“), uzených klobás („alheiras“), sladké uzené klobasy s medem, mandlemi a vlašských ořechy a šunek, mezi jinými výrobky.
Maso z plemene Bísaro je velmi oceňováno i v tradičních pokrmech, jako je vepřová pečeně nebo dušené Trás-os-Montes s fazolemi. Maso plemene Bísaro z oblasti Tras-os-Montes má méně tuku než jiná plemena vepřů a proto je ideální pro výrobu vynikajících salámů. Je také výrazně levnější než salámy z Iberijského černého prasete.
Vepři Bísaro jsou chováni v bývalé rodinné usedlosti jménem AgroBacorinho, která se nachází ve městě Freches. Zde se prasata volně pohybují venku a živí se přírodními plodinami a krmivem. Výsledkem této metody udržitelného chovu je pevné, ale jemné maso jako stvořené pro výrobu vysoce kvalitních klobás. Tyto vynikající masné produkt obohacují nejen gastronomii Portugalska, ale uspokojí i ty nejnáročnější chutě po celém světě.
Tradiční znalosti o chování vepřů zejména o složení jejich potravy jsou přenášená z generace na generaci již po staletí. Kvalita surovin a drsné klima regionu daly vzniknout slavnému uzenému vepřovému nebo- li „fumeiro“ z Trás-os-Montes, které se těší oblibě i u těch nejnáročnějších gurmánů.
Maso plemene Bísaro je vysoce kvalitní a má perfektně vyvážený obsah tuku, díky kterému je maso krásně mramorované a má výraznou chuť a vůni. Maso nese certifikaci PGI a PDO, která je nejen známkou původu, ale i zárukou kvality.
4.124,00 Kč 4.569,00 Kč
CZ: Sušená šunka prasata bísaro "transmontano" po dobu 18 měsíců, PRISCA, 6,1 Kg EN: Bisaro pork...
Prohlédněte si detaily produktu
4.394,00 Kč 4.869,00 Kč
CZ: Sušená šunka prasata bísaro "transmontano" po dobu 18 měsíců, PRISCA, 6,5 Kg EN: Bisaro pork...
Prohlédněte si detaily produktu
2.403,00 Kč 2.560,00 Kč
CZ: Přední noha („Paleta“), plec, prasata bísaro "transmontano", PRISCA, cca. 4,5 Kg EN: Pork Front-leg...
Prohlédněte si detaily produktu
5.070,00 Kč 5.617,00 Kč
CZ: Sušená šunka prasata bísaro "transmontano" po dobu 18 měsíců, PRISCA, 7,5 Kg EN: Bisaro pork...
Prohlédněte si detaily produktu
7.403,00 Kč 7.896,00 Kč
CZ: Sušená šunka prasata bísaro "transmontano" po dobu 24 měsíců, PRISCA, 9,3 Kg EN: Bisaro pork...
Prohlédněte si detaily produktu
Přihlašte se k odběru novinek a buďte první kdo bude vědět i o našich slevách a akcích.
© 2021 RIOBRAS CZ.
Designed by Out of the Sandbox. Powered by Shopify
18+
CZ: Zákaz prodeje alkoholu osobám mladším 18 let.
Při převzetí zboží bude ověřen váš věk.
V současné době přijímáme objednávky pouze e-mailem. Vyberte si prosím své zboží a odešlete objednávku e-mailem. Když nám zašlete objednávku e-mailem, nabízíme vám 5% slevu.
Podrobné informace najdete v naší sekci „Doprava a platba“.
Můžeme připravit dárkový koš na vyžádání. Kontaktujte nás pro více informací.
riobrascz@riobras.cz
Alcoholic beverages may only be sold to people who are 18 or older.
EN: We currently only accept orders by email. Please select your goods and send the order by e-mail. When you send us an order by e-mail, we offer you a 5% discount.
Detailed information can be found in our "Shipping and Payment" section.
We can prepare a gift basket on request. Contact us for more information.
riobrascz@riobras.cz